Top articles

• tajine aux épinards

  13 mars 2014 ( #entrée )

  Le tajine tunisien est tout à fait autre chose que le tajine marocain, c'est en fait une sorte de gratin ou de quiche sans pâte, qui se prépare à base d’œufs, de fromage et de viande au choix, souvent associé à un légume précis, il portera le nom de l"élément...

• Ojja mergez (omelette tunisienne aux saucisses)

  31 mars 2014 ( #plat )

  La Ojja aux merguez est une recette tunisienne traditionnelle à base d’œufs, tomate, merguez, piment ou poivrons. Ingrédients: 4 oeufs 3 tomates 4 gros poivrons, 1 oignon, 8 merguezs 1 gouse d’ail 1 c.à.s de concentré de tomates. 1/2 c.à.s de harissa...

• Doigts de Fatma aux crevettes

  02 avril 2014 ( #salé )

  Une Façon raffinée de gâter nos invités, les doigts de fatma. Ingrédients: 10 feuilles de brik (Malsouk) 600 g de crevettes décortiquées 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c.à.c de Paprika 2 c. à soupe d'huile ½ c.à.s de sel ¼ c.à.s de Poivre Huile pour friture...

• Mhamsa aux légumes

  19 mars 2014 ( #soupe )

  La mhamsa est une variante du couscous dont la taille de la graine est très grosse, elle est cuite généralement comme soupe avec des légumes et légumineuses. Ingrédients : 500 g mhamsa (plomb ou gros couscous) 1 botte de blettes 1 oignon 1/2 choux 4 carottes...

• Pâtes tunisiennes

  25 mars 2014 ( #plat )

  Ceci est un plat tunisien qui fait partie des classiques de la cuisine tunisienne. C'est un plat de pâtes mais qui est très aromatisé aux épices tunisienne ce qui lui donne sa spécificité. Ingrédients: 500 g de pâtes de votre choix 400 g de viande (veaux,...

• Hrisset louz

  31 mars 2014 ( #patisserie )

  C’est un gâteau à base de semoule et d’amandes moulues…. Une vrai pâtisserie populaire et traditionnelle de la Tunisie. Ingrédients : 300 de semoule 250g d’amandes moulues 100g de sucre ( la prochaine fois je vais réduire la quantité, car c était un peu...

• Sablé à la confiture

  03 avril 2014 ( #sucré )

  Ingrédients: 250 g de farine 130 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace + 2 c.à.s pour décorer 1 œuf 1 boite de confiture de votre choix Préparation: Mélangez le beurre et le sucre au mixer puis joutez l’œuf et travaillez encore. Ajouter la farine tamisée...

• Sder (soupe au couscous)

  04 avril 2014 ( #soupe )

  L’astuce de nos grands-mères pour vaincre le rhume et la grippe, cette soupe picante et épicée au carvi : le sder. Ingrédients : 100 g de couscous fin 2 c.à.s de concentré de tomate 1 c.à.c de harissa 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail...

• Omek houria

  13 mars 2014

  Il vous faut: 250g de carottes épluchées, coupées en morceaux 1 c.à.c harissa 1 gousse d’ail, finement émincée 1 c.à.c de cumin en poudre 2 c.à.s de vinaigre 1/2 c.à.c de sel 2 œufs durs pour garnir Préparation: Faire cuire les carottes à la vapeur dans...